دجاج بالكاري
المكونات
- 2 ملعقة صغيرة بدرة كاري
- 1 ملعقة صغيرة بدرة بصل
- 1 ملعقة صغيرة بدرة ثوم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون
- 2-3 رطل ارجل وأفخاذ دجاج بالعظم مقطعة على قطع بحجم اللقمة
- 2 ملعقة صغيرة زيت كانولا
- 2 فص ثوم مفروم.
- 1 بصلة صفراء متوسطة مقطعة
- 2 حزمة عشبة الليمون مقطعة على قطع بحجم 3 بوصات ومهروسة
- 3 حبات بطاطس متوسطة
- 3 حبات جزر متوسطة مقطعة كل قطعة 1 بوصة
- 2 حزمة كرفس مقطعة
- 0.25 (ربع) كوب صلصة سمك أو حسب الذوق
- 1 كوارت (ربع جالون) شوربة دواجن (صفحة 000) أو كمية من شوربة دجاج قليلة الصوديوم كافية لتغطية المكونات
- 1 علبة (13.3 أونصة) حليب جوز الهند
- 2 ملعقة صغيرة دقيق ذرة نشوي مخفف في ماء بارد كزبرة
طريقة التحضير
في وعاء صغير تخلط ملعقة واحدة من بدرة الكاري وكل بدرة
البصل والثوم والملح والفلفل ويقسم على كيسين كبيرين من البلاستك ويقسم
الدجاج بينهما ويغلق، ثم يرج الكيسين حتى تتغطى قطع الدجاج بالخليط كلياً
ثم يوضعوا في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
يسخن الزيت في قدر مرق كبيرة على نار متوسطة الحرارة العالية ثم يضاف
الثوم والبصل ويطهى حتى يصبح طرياً أو تفوح رائحته خلال " 3 دقائق" تقريباً
وتضاف الملعقة المتبقية من الكاري ويحرك لمدة 30 ثانية ثم يضاف الدجاج
ويقلب حتى يتغطي كلياً بخليط الكاري خلال "3 دقائق" تقريباً، يضاف عشب
الليمون والبطاطس والجزر والكرفس وصلصة السمك والشوربة وحليب جوز الهند.
وإذا لم يتغطى كل الدجاج بالسائل يضاف المزيد من الشوربة. ترفع النار وتترك
المكونات حتى تغلى ثم يغطى القدر وتخفض النار لدرجة المتوسط المنخفض ويطهى
على نار هادية حتى تذبل الخضروات وينضج الدجاج خلال 20 إلى 30 دقيقة ثم
يوضع خليط دقيق الذرة ويطهى لمدة دقيقتين (2) إضافيتين ويزخرف بالكزبرة
ويقدم مع الخبز الفرنسي.